爆浆切糕做法？
食材：糯米适量
红枣适量
具体步骤：1. 材料：糯米（北方称其为：江米）、红枣。
2. 将糯米、红枣淘洗干净，浸泡4小时以上。
3. 糯米控干水分入锅、红枣同时进行蒸制。
4. 蒸制10-12分钟左右开盖，倒入开水，边倒开水边搅拌，使糯米充分吸收水分；待糯米完全被搅拌成糨粥状，盖盖子继续蒸制15分钟。
5. 取出糯米饭、红枣，将糯米饭沾水揉匀，用铲子按成厚薄相当的层片。
6. 均匀的码上一层红枣。
7. 达到三层饭二层枣，层次分明，饭枣分开。（层次越多越漂亮）
8. 重物压于其上，将糯米饭压瓷实。
9. 待切糕放凉，倒扣下来。
10. 用刀顺边从上往下切，放在盘内撒上白糖即可。（刀上抹点水就不容易粘了）
福建说切糕是什么意思？
切糕就是切年糕的意思。年糕的糕，谐音高，喻指步步高升，节节高的意思。年糕又是甜的，寓意生活甜甜蜜蜜。所以福建说切糕是代表一种祝福。
吴川切糕做法？
食材清单
糯米 、 红枣 适量 、 白糖 适量
做法步骤：
步骤1/4
将糯米、红枣淘洗干净，浸泡4-5个小时。糯米控干水分，放入蒸锅中蒸15分钟。红枣去核，放入开水锅中，煮10分钟。捞出。
步骤2/4
蒸制15分钟开盖，往糯米里倒入开水。边倒开水边搅拌，使糯米充分吸收水分;待糯米完全被搅拌成糨粥状。盖盖子继续蒸制20分钟。
步骤3/4
把蒸好的糯米用勺子或捣蒜的碾压筋道。取一个保鲜盒，铺上保鲜膜。铺上一层糯米，用铲子压实。
步骤4/4
再铺上一层枣，按压实。再铺上一层糯米，压实。如此这样，两次枣，三次糯米。用保鲜膜包好，上面压上重物。放入冰箱1个小时。取出来，刀沾上水，切成片，蘸上白糖就可以吃了。
切糕顺口溜一到十？
风云突变啊,糕富帅如今闪亮登场!
一斤切糕,黄金万两;
二斤切糕,势不可挡;
三斤切糕,帝都精装;
四斤切糕,同窗长江;
五斤切糕,明星上床;
六斤切糕,市长拜访;
七斤切糕,鄙视银行;
八斤切糕,皇家尊享;
九斤切糕,环球翱翔;
十斤切糕,天下无双!爱生活,爱切糕!
福州切糕正宗做法？
一、食材清单
糯米 250g 、 小枣 300g 、 热水 适量 、 保鲜膜 一包
二、烹饪步骤
1.糯米提前泡一夜，枣泡几个小时。糯米倒掉水，枣不放水，分别放在不同容器里，大火上锅蒸半小时或四十分钟。
2.糯米加开水，水过米多一点，顺时针搅拌，搅拌成稠米粥的样子，小火蒸半小时或四十分钟
3.容器内包保鲜膜，一层糯米一层枣，不要铺的太厚，喜欢吃甜的可以洒上一层白糖。
开封黏黏馍切糕做法？
1、食材：糯米200克，白糖，玫瑰酱适量，红枣，芝麻适量。
2、把糯米拣好洗干净，放盆里提前用凉水泡4个小时备用。
3、把红枣洗净用水泡10分钟，再把泡好的红枣蒸熟把枣核去掉，然后放碗里用擀面棒压成泥状备用。
4、取出蒸锅，锅里加上水，放上蒸屉，把泡好糯米的水倒掉一部分，把江米和适量水留在盆里，再把糯米盆放到蒸屉上，想吃软烂些的，可让水多一些没过米，否则持平或略低于米。
5、盖上锅盖，开火，等蒸锅上汽，蒸30分钟后，糯米就蒸熟了。用筷子搅打一会儿，让糯米更粘更抱团。
6、取一保鲜盒，给保鲜盒内部涮上一层熟油或香油，以便把切糕从保鲜盒里倒出来。
7、把糯米放入保鲜盒，第一层放糯米，把搅好的糯米用勺子放入保鲜盒里，勺子背面也涮些油，抹平糯米，再把做好的枣泥放一层在糯米上面用勺子抹匀，然后照样再放一层糯米，一层白糖和玫瑰酱，最后放第三层糯米，再给表层上面撒上一些白糖和芝麻。
8、给放好糯米的保鲜盒，盖上盖子，等凉了就放入冰箱冷藏，冷藏好了取出来，把保鲜盒里的糯米糕倒扣出来，切成块，这样香甜软糯的糯米切糕好吃。
江米切糕的正宗做法？
材料：江米650g，大黄米200g，红豆100g，绿豆100g，核桃适量，各种干果适量，大枣 枸杞，蓝莓果酱半碗，糖150g
步骤：
一、红豆，绿豆分别泡水5-8小时。
二、以1:5的比例熬成豆沙，最后加入冰糖，用勺子碾成泥。
三、装到盒子里，盖好盖子防止变硬。
四、江米和大黄米泡水4小时，然后控干水分，再静止30分钟。
五、蒸锅烧开，加入泡好水的米，先蒸15分钟。
六、蒸米的时候，熬一锅糖水，把准备好的160g糖+600ml水熬化就可以了~放到一个大的盆里，尽快冷却。
七、蒸了一次的米。加入熬好的糖水，继续蒸20分钟，具体加糖水的量，根据米的硬度决定，稍微软点没问题，但是千万不能硬了，如果硬了就还要加水接着蒸，这时候糖水不要都用完，要留一部分后面还要用。
八、蒸好的米，用勺子或者锤子不停的捣烂，一边捣一边加糖水，一直捣到看不到米的形状为止，大概要20分钟。
九、开始码。按着自己的喜好，把江米和果料一层层码好。
十、在你要装年糕的盆子里涂好烧熟的食用油，这样方便第二天取出来。
十一、码好年糕后，盖上保鲜膜，然后压上重物，冷藏过夜。最后，切年糕的时候记得给刀沾水，切一刀，占一次水。
最简单江米切糕的做法窍门？
【食材】江米1000克、豆沙馅500克、红枣1碗
【做法】
步骤1、江米不用提前浸泡，清洗干净，放入电饭锅加入比平时蒸米饭稍微多放一点点水就可以了，用压力锅压25分钟压熟即可。
步骤2、蒸米饭的时候把红枣洗净放入蒸锅，中火蒸15分钟，把红枣蒸软。
步骤3、蒸软的红枣取出，从中间一切二，去掉枣核备用。
步骤4、糯米饭蒸熟之后，开盖晾5分钟，用手铲把蒸好的糯米饭搅拌1分钟或者稍微捣碎一下，这样做是为了增加糯米饭的粘性。喜欢吃更甜的这里可以放些白糖一起搅拌均匀，天津市面上卖的切糕是不放糖的，一般都是切好称重后问你一句，加白糖吗？
步骤5、准备一个保鲜盒，铺上保鲜膜，或者油纸，按照盒子的形状整理保鲜膜或油纸，保鲜膜四个角也尽量贴合在盒子上。盛出一部分糯米饭平铺在盒子底部用手压实压紧，四角也要压实，压的越实越紧致口感越好。太粘手的话沾点白开水，蘸点白开水就不沾了，很容易压实压紧的。
步骤6、同样方法铺上一层红豆沙。
步骤7、依次在铺上一层糯米饭，同样手沾凉白开的方法把糯米饭压紧压实。
步骤8、均匀的码上一层蒸好的的红枣，把切两半的红枣切面向下扣着码放的。泽瑞妈家里的红枣不够，细心的小伙伴可能看出来图片上有一半是蜜枣。
步骤9、放好一层红枣之后再放一层糯米饭压平。最后形成3层糯米夹2层夹馅的红白相间的多层切糕。
步骤10、全部码好压实后，盖上保鲜膜，再次放入蒸锅，大火上汽改小火蒸30分钟。
步骤11、蒸好后取出，找一个重物将切糕压实至自然凉透即可。
福州切糕家常做法？
食材用料：核桃适量 ，腰果适量 ，杏仁适量 ，红葡萄干适量， 青葡萄干适量， 黑加仑干适量， 红枣干适量 ，麦芽糖适量， 冰糖 适量
1，准备材料：核桃 ，腰果 ，杏仁 ，红葡萄干 青葡萄干 黑加仑干， 红枣干 ，麦芽糖， 冰糖。
2，再加入水和白砂糖。
3，加入麦芽糖 加热熬煮期间不停搅拌。
4，倒入蜂蜜，记得不停搅拌。
5，熬煮至冒很多泡泡以后用手沾一点，两指之间有拉丝或者很有黏性以后关火。
6，倒入剩下所有的材料用刮刀拌匀。
7，倒入模具中（要抹油或者垫油纸）。
8，整形压实切块即可。
9.美味又好吃的福州切糕家常做法完成开吃了。
