阿拉善美食(【玩转阿拉善·吃】来阿拉善,这些美食你一定不能错过!)

阿拉善美食

到一座城市,必须要品尝一座城市的味道。在阿拉善,无论是大街小巷,随意走进一家饭馆,都不会让你失望。但总有一些美食,让你品尝后流连忘返,今天小编为你推荐的6种美食,是你来阿拉善后一定不可错过的!

阿拉善烤全羊

美食是记住一个城市的开始,而羊肉,是记住阿拉善的开始。
烤全羊是阿拉善最著名的美食,发展至今已有近300年的历史,被列入第二批国家级非物质文化遗产保护名录。

正宗的烤羊肉必须用特制的烤炉和阿拉善特有的梭梭干枯柴作燃料,并精选土种绵羯羊。制作过程有宰、烫、配料等18道工序。烤全羊肉色深红,悦目诱人,吃起来皮酥、肉鲜,但价位却不低。除此之外,还有价位较低、份量更小的烤羊背子和烤羊腿,来自远方的你可以一品美味!

沙葱炒干羊肉

沙葱,又名蒙古韭,进入春夏,雨天过后,大漠里的沙葱就窜了出来。别看它个子不高,但外表绿油油的,显得格外精神。虽然仅是一株长在沙漠里的小草,但每个阿拉善人都吃过,也是每个阿拉善人一定会推荐给外地朋友的一道美食。至于吃法,那太多了,凉拌沙葱、酱沙葱、腌沙葱……而今天小编向你推荐的是沙葱炒干羊肉。

阿拉善风干羊肉,味道浓厚、嚼劲十足,炒制时再配上嫩绿微香的沙葱,羊肉的膻味被压制,仅留一口浓香,保证你吃上一盘还想再来一盘。
贺蘑臊子面
每年的8、9月份,雨天一过,阿拉善东部贺兰山里,一种如精灵般的真菌就冒了出来,那就是贺兰山紫蘑菇。

 
紫蘑菇价格不菲,新鲜的每斤几十元,晾干的每斤最高能达到七八百元,但它的受欢迎程度却从未因价格而打折扣。主要原因是,除了味道浓厚、鲜美以外,部分营养高于灵芝,最重要的是它从未在中国其他地区被发现,包括同样紧邻贺兰山的宁夏。
阿拉善人通常称贺兰山紫蘑菇为“贺蘑”,味道浓香的贺蘑臊子面汤就是由它熬制。臊子汤,用晾干的紫蘑菇熬制,由于紫蘑菇自身的颜色,臊子汤呈现出深红色,手擀的面条煮熟后,配上一碗浓香的臊子汤,在渐冷的秋季,真的是暖胃又暖心。外地来的你,一定要来上一碗,相信你会沉溺在这美味中。
敖伦布拉格螃蟹

提起螃蟹,你肯定先想到的是阳澄湖大闸蟹,但今天小编要给你推荐的是阿拉善自己产的螃蟹——敖伦布拉格螃蟹。

敖伦布拉格位于阿拉善左旗北部,气候干旱,地貌由沙漠、戈壁滩等地形组成,那么爱水的螃蟹是怎么养殖的呢?原来在敖伦布拉格镇其格扎格嘎查西边几公里的地方,有一片被当地人称为“七连海子”的螃蟹养殖基地,那里的水十分清澈,平时都是黄河水补给,周围也没有任何污染源,所以水质非常好,适合养螃蟹。

而敖伦布拉格出产的螃蟹非常鲜嫩,蟹腿里的肉也更为饱满香甜。国庆黄金周正值秋季,蟹肥膏红的螃蟹开始大批捕捞,别看它们挥舞着不小的蟹钳,吐着小小的泡沫,蒸熟的它们可是味香喷鼻。它的价格相比附近省市更加优惠,爱吃水产的你可别错过哦。
居延海大头鱼
老额济纳人对外地来居延海的人,总是不忘叮嘱,可不要忘了品尝居延海的大头鱼啊,那可是人间珍品!小编也想把这句话送给准备去额济纳旗的你。相信作为一枚吃货,那样的美味你是舍不得错过的。

居延海水质十分清澈,盛产的大头鱼肉质鲜美,颇受当地人及游客的喜爱。
大头鱼本名叫鳙,因其头肥大,又叫胖头鱼、大头鱼。鳙鱼头非常肥美,富含胶质,因此被认为是整条鱼的精华,用来清蒸、做砂锅、火锅非常美味。而且鱼肉的营养很丰富,蛋白质含量高、脂肪含量低,有暖胃、益智、泽肤等功效。大头鱼一般都体形巨大,三四斤谓小,六斤以上才“入流”,因此小编更推荐清炖大头鱼,什么“肉质鲜嫩,汤料鲜美,垂涎三尺,念念不忘”等形容词,相信都会成为你口中的赞美之词。

锁阳油饼
锁阳是生长于沙漠之中的奇特寄身植物,既可食用,又是珍贵的中药材。锁阳因其特殊的药用价值而受到世人的青睐。

锁阳油饼就是采用纯天然绿色原料——锁阳粉、小麦粉,经过六道工序精制而成,面饼松软香嫩,清香甜爽,可口极了。本品滋阴壮阳,补血养颜,更以其特殊口感而誉满阿拉善。 
阿拉善日报社融媒体记者:沈雅腩  徐佳妮
编辑:丸子

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